Tres leches fácil, ¡la mejor receta!

1. El bizcocho: debe ser suavecito y muy aireado, vamos, ¡una esponja!
2. La mezcla de 3 leches: debe llevar crema de leche, y en este punto no hay concesiones. Una tres leches que no la tenga no será cremosita.
3. El merengue: aquí realmente es cuestión de preferencia, pero por aquí pienso que con merengue suizo es insuperable.

No te asustes con esto, que en realidad es súper fácil y cualquiera puede hacerlo, incluso si eres de las personas que prenden la cocina en fuego mientras se sirven un vaso de agua.

¡Manos a la obra!

Ingredientes

Ingredientes para el bizcocho:

• Harina de trigo: 200gr.
• Azúcar común: 150gr.
• Huevos: 5 huevos.
• Vainilla al gusto.

Ingredientes para la mezcla de tres leches:

• 1 litro de crema de leche.
• 1 lata de leche condensada (390g)
• 1 lata de leche evaporada. (360g)
• Brandy o ron al gusto.
• 50g de azúcar.

Ingredientes para el merengue suizo:

• 150g de clara de huevo (importante pesarlas!!)
• 300g de azucar común.

¿Cómo hacer la torta tres leches más deliciosa del mundo?

El paso más importante para obtener una preparación exitosa es pesar o medir todos los ingredientes primero, separamos todo en tazas diferentes y luego de tener todo ordenado y pesado, ¡empezamos!

Empezaremos por el bizcocho, lo primero que debemos hacer es poner nuestros 5 huevos completos a batir (clara y yema) a máxima velocidad, estos van a duplicar su tamaño y nosotros empezaremos a añadir el azúcar poco a poco hasta terminarla. Añadimos la vainilla, apagamos la batidora y poco a poco, en forma envolvente empezaremos a añadir la harina que debe estar tamizada.

¡Truco! a ver a ver, ¿cómo que forma envolvente, bla bla bla? Con el accesorio de pala de la batidora, lo ponemos en la velocidad mínima y empezamos a añadir la harina rápidamente en pequeñas cantidades. Si lo hacemos rápido y reducimos el tiempo de batido al mínimo, el resultado es incluso mejor.

Ya tenemos nuestra mezcla del bizcocho lista, la ponemos en el molde previamente enharinado y horneamos a fuego medio (a unos 320°F/160°C) por 20 minutos. Chequeamos que este lista introduciendo un palito, estará listo cuando salga limpio.

Mientras el bizcocho está en el horno, en un recipiente vamos a unir las 3 leches, y aquí les digo que solo podemos prescindir de la leche evaporada (el resultado es casi el mismo).

Para el merengue suizo pondremos a baño de maría nuestros 150g de claras y nuestros 300g de azúcar, y con unas varillas removemos hasta que el azúcar esté totalmente derretida, con el dedo podemos revisar si no tiene grumos y si no los tiene, llevamos esto a la batidora a máxima velocidad por 15 minutos. Si queremos añadir vainilla o escencia, lo hacemos y terminamos de batir. El resultado es un merengue súper firme y brillante.

Listo el bizcocho, con un tenedor agujereamos la torta, añadimos la mezcla de tres leches y una vez fría, con una manga pastelera decoramos con merengue (o con una cucharilla, también) y servimos, ¡listo! a disfrutar.

Si lo hacen por favor déjenme sus comentarios, y pueden subir sus fotos a instagram usando #saborazucarrecetas, ¡las veré todas! también aclaro sus dudas, si tienen.

los quiero, besos. <3