La función del huevo en repostería.
Los huevos, para mi, son el ingrediente que hace que la magia suceda. Tan solo intenten hacer una receta sin ellos, o modificando la cantidad, y verán que la diferencia es notable. ¿Por qué sucede esto? Vamos…
La importancia de la temperatura del horno.
A todos nos ha quedado una vez un bizcocho hundido en el centro, o con demasiada barriga, se nos ha quebrado o no ha subido. Y muy probablemente el culpable sea que realmente no sabíamos dos cositas…
